Гнезда с китайским салатомХрустящие картофельные гнезда с красочным китайским салатом из овощей и фруктов станут настоящим украшением новогоднего стола.

Ингредиенты (на 4 порции):

??Картофельные гнезда:

  • ??450 гр картофеля, тертого,
  • ??125 гр картофельного крахмала,
  • ??растительное масло, свежий шнитт-лук (или зеленый лук).

??Салат:

  • ??125 гр ананаса, порезанного кубиками,
  • ??1 зеленый сладкий перец, порезанный полосками,
  • ??1 морковь, порезанная тонкими полосками,
  • ??50 гр стручков гороха, порезанного крупно,
  • ??4 мелких початков кукурузы, порезанных пополам,
  • ??25 гр стручков фасоли,
  • ??2 пера зеленого лука, порезанных.

??Заправка:

  • ??1 ст. л. меда,
  • ??1 ст. л. светлого соевого соуса,
  • ??1 зубчик чеснока, раздавленный,
  • ??1 ст. л. лимонного сока.

Способ приготовления:

1. Чтобы сделать гнезда, промыть картофель под холодной водой, обсушить на кухонных полотенцах. Это должно предотвратить гнезда от разваливания. Добавить крахмал и тщательно перемешать.

2. Наполовину наполнить вок (сковороду) маслом и накалить его. Проложить сито диаметром 15 см одной четвертой картофеля и сверху прижать еще одним таким же ситом.

3. Опустить сита в кипящее масло на 2 минуты, пока гнезда не станут коричневыми и хрустящими. Достать из вок, дать маслу стечь. Повторить еще 3 раза пока картофель не кончится и не получится 4 гнезда.

4. Смешать все ингредиенты для салата и выложить их в картофельные корзинки.

5. Смешать все ингредиенты для заправки. Залить салат заправкой, посыпать луком и подавать.