250 г муки
250 г сливочного масла
250 г сахарной пудры
5 яиц
100 г изюма
20 мл рома или коньяка
50 г апельсиновых цукатов
сок и цедра лимона
1 ч. ложка соды

Масло с сахарной пудрой растереть добела, добавить желтки, ром или коньяк, измельченные цукаты, изюм, соду, сок и натертую цедру лимона, перемешать. Затем всыпать муку и ввести взбитые в стойкую пену белки, быстро замесить легкое воздушное тесто, перемешивая сверху вниз. Тесто быстро выложить в обильно смазанную размягченным маслом и подпыленную мукой форму для кекса, поставить в духовку и выпекать при температуре 180 градусов в течение примерно 1 часа.